|
 
Denemeden ayrılmayın" listesi kabarık
TaÅŸköprü'nün sarmısağının ve kuyu kebabının yanı sıra keÅŸkeÄŸinin, atarısının, terekmeÄŸinin, ekÅŸili bulgurun tadına doyulamayacağını dilden dile anlatılır
TaÅŸköprülüler sarımsağın tatlısını yaptılar:
Sarımsak, yüzyıllardır doÄŸadan gelen en büyük ÅŸifa kaynağı olarak biliniyor. Kastamonu'nun ÅŸirin ilçesi TaÅŸköprü'de mikrop öldürücü özelliÄŸi de olan sarımsağın dünyada ilk kez tatlısı da yapıldı.
TaÅŸköprü, kalitesi ve ismiyle dünyaya duyurduÄŸu beyaz altını sarımsaktan sonra ülkemizin en kaliteli salebi ile de ünlendi |
|
Devamını oku...
|
|
|
YÖRESEL YEMEKLER:
Kastamonu'da binlerce yıllık bir kültür birikimi ve il sınırlarındaki coğrafi çeşitlilik yemek kültürünün zenginliğinde de kendisini oldukça göstermektedir. Yapılan derleme çalışmalarında Kastamonu'da 812 çeşit yemek tespit edilmiş ve bu yemeklerden yaklaşık olarak 500 adetinin Anadolu'nun diğer yörelerinde bilinmediği ortaya çıkmıştır.
|
|
Devamını oku...
|
 |
 |
 Orta Asya Türklerinin yaşadıkları coğrafyanın iklim şartlarından kaynaklanarak keşfettikleri tarhana, dünyanın ilk hazır çorbasıdır.
Hazırlanışı çok kolaydır; toz haline getirilmiÅŸ karışım (ya da hamur), biraz yaÄŸ, biraz salça ilave edilerek suda kaynatılır. Ama tabii tarhananın mutfaklarımıza girmeden önceki yapım süreci meÅŸakkatlidir. BuÄŸday ununa tuz, nane ve yoÄŸurt katılarak kazanda piÅŸirilir. Ilıyınca da biraz daha buÄŸday unu ve maya eklenerek yoÄŸrulur. Halkın deyimiyle bir süre ‘ekÅŸime’ye bırakılan karışım, iri parçalar halinde çarÅŸaflar üzerine serilerek kurumaya bırakılır; ardından kalburdan geçirilerek tekrar kurutulur ve bez torbalarda saklanır. Bizlere de, Anadolu’nun özellikle baÅŸta Kastamonu, KahramanmaraÅŸ ve UÅŸak’ta, ninelerimizin, teyzelerimizin, halalarımızın elleriyle yaptığı o nefis tarhanayı, tencerede kaynatmak düşer sadece... Ve de afiyetle yemek...
|
|
Devamını oku...
|
|
 Kastamonu ili zengin bir mutfağa sahiptir. Her pazar fırınlarda pastırmalı ekmek veya etli ekmek yaptırılır.
Tarhana çorbası, ana-kız çorbası, ecevit çorbası, külbastı, mıklama, kapatma, kavurma, erişte, köle hamuru, banduma, kaygana, cırık, biryan kebabı, mantı, haluçka, simit tiriti, mısır çöreği, baklava, kaşık helvası, pekmezli un helvası, çekme helva, hasüde yörenin sevilen yemek ve tatlılarındandır.
|
|
Devamını oku...
|
|
|
|
|
|
